街上的手抓龙虾好吃吗？在家自己家里做着吃吧!麻辣小龙虾～

首先，从市场买来新鲜的小龙虾。一般都先浸泡，然后换水洗至水清为止。烹制饮食力求卫生至上者可以逐个用刷子清洗、去头.
洗龙虾时一定要小心不要被虾的钳子夹到.




佐料1：姜切片，蒜剥皮，大葱切段




佐料2：干辣椒、花椒、八角一个




佐料3：甜面酱或豆瓣酱一袋，个人觉得用哪种都差不多




步骤1、开小火，放油，加入葱、姜、蒜




步骤2、放入干辣椒、花椒、八角，翻炒




步骤3、放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多；加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多




步骤4、开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。注意：如果虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒




步骤5、加入酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒




步骤6、倒入水，大概半锅即可




步骤7、盖上锅盖煮30－40分钟，还是用大火。期间可以试一下味道，如果味道不够再按照个人喜好进行添加




步骤8、时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，就开盖在煮一会儿，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。



自己亲手做的新鲜可口的麻辣小龙虾出炉啦……